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化州美食有哪些,看看十大化州小吃,美食

小编1个月前化州新闻53

化州美食,带你了解化州牛腩粉、化州橘红、化州糖水、化州香油鸡、水蒸鸡……

化州牛腩粉:

化州牛腩粉是一道以牛腩、米粉为主要材料的广东化州传统地方名吃。化州牛腩粉的最大特色,就是秘方配制的香油,香而不燥,齿过留香。化州的河粉都是手工制作,一张张雪白四方的“皮”搁在一个竹篮里,切得大小合适,呈透明状,油油的,看上去就知道吃起来很滑,而不像别的地方的河粉那样是白白的,不是太大须是化州本地的。

化州橘红,经过九蒸、九晒、九烘等传统工艺制成,天然无污染,外表呈橘红色,味道清香回甘,能有效地祛痰止咳,获有“南方人参”和“一片值千金”的美誉。

化州糖水:

化州糖水,俗话说:世界糖水在中国,中国糖水在广东,广东糖水在化州,可见化州糖水的美味,是众人皆知呢。在化州,可以作为糖水材料有很多,不同的材料具有不同的功效,有的属于清凉性,有的具有燥热的特点,要根据不同的主材料来配搭不同的辅料,达到相辅相助的效果。所以说,化州糖水的类型多样,有凉粉、绿豆沙 、花生粥、八宝粥 、雪梨糖水、番薯糖水 、海带绿豆 、西米莲子 、西米雪耳、香芋西米、雪耳莲子 、牛奶龟苓膏 、红枣鸡蛋等等,真是愁死了有选择困难症的人儿……

化州香油鸡:

化州香油鸡,必是选用八个月以上的走地“细阉鸡”(公鸡养到60天才进行阉割),鸡肉质纤维细嫩,鸡肉皮脆肉嫩,入口香滑,配上数十种香料秘方熬制而成香油,口感一绝!

化州隔水蒸鸡:

化州隔水蒸鸡,把新鲜宰杀的鸡内脏去掉,然后在鸡胸内填入香菇虾米之类的配料,接着把准备好的鸡放到锅里隔水加热蒸煮,利用沸水的蒸汽把鸡肉蒸熟,最大程度上保留了鸡肉鲜嫩滑的口感。

化州拖罗饼:

化州拖罗饼,源于唐代贞观年间,历史悠久,是广东化州的传统风味小吃。其色泽金黄,皮脆酥香,内里添加了椰子丝、叉烧、伍仁、白芝麻等丰富的馅料,味道超赞。

化州籺:

化州籺,这是化州传统特色小吃之一,用料讲究,品种繁多,有糯米籺、田艾籺、寿桃籺、菜包籺、灰水籺、糯米糍、发籺等,款款均是美味可口。

化州簸箕炊

因盛放在竹篾编制而成的簸箕中而得名。在制作中,需要先将磨成桨的米粉放于簸箕当中,待一层熟透后再逐渐添加,及至三层或以上;待米粉全熟后,用小刀将其剐成格状,在表面淋上香油、芝麻、蒜蓉浆等即可,吃起来口感细腻富有弹性,让人回味无穷。

化州粉皮卷

制作方法很简单,经过浸米、磨米浆、蒸煮三个步骤即可,做出来的粉皮卷带着满满的米香味,口感韧、软、滑。

化州煎堆

又叫麻团、珍袋,麻球,汉族小吃,流行于全国各地大部分地区。在广东是指拳头大小、油炸糯粉团,表面满是芝麻的食品。煎堆皮薄香脆,以前家里有什么喜事这东西少不了,一定要有的,有些家庭连拜神也要配上这个,做煎堆,也有喜欢在煎堆里面放一点芝麻,花生之类的。“煎堆“以茂名地区最为著名,其特点香脆、酥化、可口,是广州及珠江三角洲一带居民过年必不可少的年宵食物。

化州笪桥黄瓜

远近驰名。其外表扁平呈青黄色,口感脆爽,味道咸香,清新开胃解腻,和粥品是最佳CP。

这就是入选化州美食的十大产品。


标签: 化州市

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